Las garnachas istmeñas son una de las delicias de la gastronomía mexicana, por sus sabores y su presentación tan sencilla, aunque su preparación sea más compleja debido a los pasos que se siguen para conseguir el sabor ideal, les comparto esta hermosa receta. #tradicional
Ingredientes:
10 raciones
1 kg masa de maíz
1/2 kg carne de res
2 pzas zanahoria
1 pza cebolla
10 gr orégano
1 L aceite
500 ml vinagre de piña
1/2 col
500 gr tomate
50 gr chile serrano
45 gr chipotle en adobo
100 gr queso seco
1.- Con la masa hacer bolitas y aplastarlas de forma que queden de 5 cm de diámetro y 5 mm de grosor aproximadamente
2.- Los círculos de masa ponerlos en un comal o sartén y cocerlos
3.- En el borde de la tortilla presionar con las yemas de los dedos de forma que tengan un pequeño relieve
4.- Hervir la carne y los tomates juntos
5.- Picar cebolla finamente, los chiles, la col y la zanahoria
6.- Revolver los chiles, la col, un poco de orégano y la zanahoria para posteriormente agregarle el vinagre para dejarlo encurtir
7.- Cuando la carne ya esté cocida meter de poco a poco en la licuadora y molerla
8.- Cuando la carne ya está molida revolver con la cebolla
9.- Licuar el tomate con el chipotle y salpimentar
10.- Poner a calentar un sartén con aceite, sobre las tortillas poner un poco de carne y meterlas en el aceite
11.- Mientras se doran agregar la salsa
12.- Cuando estén completamente doradas sacar del aceite, poner en un plato con papel absorbente y ponerles queso seco arriba
13.- Servirlas en un plato y agregar un poco del encurtido.
Ingredientes:
10 raciones
1 kg masa de maíz
1/2 kg carne de res
2 pzas zanahoria
1 pza cebolla
10 gr orégano
1 L aceite
500 ml vinagre de piña
1/2 col
500 gr tomate
50 gr chile serrano
45 gr chipotle en adobo
100 gr queso seco
1.- Con la masa hacer bolitas y aplastarlas de forma que queden de 5 cm de diámetro y 5 mm de grosor aproximadamente
2.- Los círculos de masa ponerlos en un comal o sartén y cocerlos
3.- En el borde de la tortilla presionar con las yemas de los dedos de forma que tengan un pequeño relieve
4.- Hervir la carne y los tomates juntos
5.- Picar cebolla finamente, los chiles, la col y la zanahoria
6.- Revolver los chiles, la col, un poco de orégano y la zanahoria para posteriormente agregarle el vinagre para dejarlo encurtir
7.- Cuando la carne ya esté cocida meter de poco a poco en la licuadora y molerla
8.- Cuando la carne ya está molida revolver con la cebolla
9.- Licuar el tomate con el chipotle y salpimentar
10.- Poner a calentar un sartén con aceite, sobre las tortillas poner un poco de carne y meterlas en el aceite
11.- Mientras se doran agregar la salsa
12.- Cuando estén completamente doradas sacar del aceite, poner en un plato con papel absorbente y ponerles queso seco arriba
13.- Servirlas en un plato y agregar un poco del encurtido.
Comentarios Destacados
le doy
De ahí le doy
22 comentarios - Modem nuevo? Mirate estas imagenes de humor papa (4)
vos comes pichon
A lot of T. Hanks, un montón de Tom Hanks.
La frase posta debería haber sido
"no tenemos wifi porque somos unos ratas, hablen entre ustedes"
pd: una cagada el post
como todas las del post
Una vez un compañero de la universidad que tenía el proyecto (un circuito electrónico) no se apareció el día que había que entregarlo, no contestaba su telefono, ni mensaje nada y no sabia donde vivia, se fue aparecio una semana después de que terminara el ciclo y para decirme que no le había salido el trabajo, se lo había dado casi hecho al muy HDP, afortunadamente mis demás notas estaban bien y el profesor aplico curva (redujo la nota mínima aprobatoria) y pase, lo más triste es que al siguiente ciclo se me olvidó y volví a hacer grupo con él, afortunadamente esa vez me salvo en el curso así que quedamos a mano.
Perturbador!